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Fundación Alícia

Fundación Alícia

La Fundación Alícia es un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina, a la mejora de los hábitos alimentarios y a la promoción del patrimonio gastronómico, y cuenta con la complicidad y la colaboración de los mejores cocineros y de destacados científicos de todo el mundo. Sus servicios y asesoramiento son requeridos por los grandes restaurantes, chefs, empresas, centros educativos y distintas entidades del país, por lo que se ha convertido en un referente nacional e internacional de gran prestigio.

Su director, Toni Massanés, es un periodista y crítico gastronómico de gran reconocimiento, ha dirigido el inventario del Corpus del Patrimonio Culinario Catalán y es autor de diversos libros sobre cocina y cultura alimentaria.

Bibliografía de Fundación Alícia

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