Utilizamos cookies propias y de terceros para recopilar información estadística del uso de nuestra página web y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.
Cerrar
PlanetadeLibros
Vicent Guimerà La Galera L'Antic Molí
Alta cocina con galera
Formato único
Ver opciones de compra
24.50 €

Vicent Guimerà La Galera L'Antic Molí

Alta cocina con galera
Editorial: Lectura Plus
Temática: Cocina | Gastronomía
Colección: Varios
Número de páginas: 152

Sinopsis de Vicent Guimerà La Galera L'Antic Molí:

Un libro para conocer la filosofía gastronómica de Vicent Guimerà y la galera en la alta cocina

En el restaurante Antic Molí de Ulldecona, en Tarragona, el chef Vicent Guimerà y su equipo llevan más de diez años trabajando y experimentando con la galera, uno de los crustáceos más desconocidos en la alta gastronomía.

 

Este libro nos muestra la reivindicación, por parte de Vicent Guimerà, de la galera en sus aplicaciones tradicionales, así como en propuestas contemporáneas con la aplicación de técnicas innovadoras que, han contribuido a la obtención de una estrella Michelin desde 2014 y al reconocimiento de Cuiner de l’Any en el Fòrum Gastronòmic Barcelona 2016.

 

Por otra parte, nos muestra el vínculo de L’Antic Molí al territorio, a los olivos centenarios y a la comunidad de agricultores y pescadores.

Formato único
Ver opciones de compra
24.50 €

Sobre el autor de Vicent Guimerà La Galera L'Antic Molí

Sobre el autor de Vicent Guimerà La Galera L'Antic Molí

Suscríbete al canal de cocina y gastronomía
Las recetas más deliciosas, libros foodies, trucos y consejos cada mes en tu correo.
Cargando...

Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-20872-3 | Código: 10237394 | Formato: 21 x 26 cm. | Tinta: Integradas en b/n y a color | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Varios | Sentido de lectura: Occidental

Todas las opiniones de Vicent Guimerà La Galera L'Antic Molí

Dejar un comentario
  • Tu valoración
Para que la valoración sea visible necesitamos que accedas a tu cuenta Entrar